Engelsk fruktkaka

Name: Engelsk fruktkaka
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 2 dl torkade aprikoser; 1 dl russin; 1 dl torkade blåbär; 1 dl mörk rom; rivet skal av ½ apelsin; rivet skal av ½ citron; 200 g Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt; 2 dl strösocker; 2 krm salt; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; ½ tsk bakpulver; 1½ dl florsocker; 1½ msk vatten; 1 dl frysta lingon; 2 msk strösocker

Klassisk engelsk fruktkaka med torkad frukt som får dra i rom. Kakan blir saftig och som allra godast om den bakas dagen innan. Glasera fruktkakan innan servering.

https://www.arla.se/recept/fruktkaka-med-frostade-bar/

Gör så här

Finhacka aprikoserna. Lägg all torkad frukt i en skål och rör i rom, skal av apelsin och citron. Låt det dra minst 1 tim.
Sätt ugnen på 175°.
Rör smör, socker och salt poröst. Rör ner äggen, frukten och mjölet blandat med bakpulver.
Häll smeten i en smord och bröad rund sockerkaksform. Grädda i nedre delen av ugnen 45–50 min. Låt kakan kallna.
Rör ihop florsocker och vatten och bred över kakan.
Blanda de frysta bären med sockret. Strö dem över kakan.

Klart!

Ingredienser

Torkade aprikoser	2 dl
Russin	1 dl
Torkade blåbär	1 dl
Mörk rom	1 dl
Apelsin	rivet skal av ½
Citron	rivet skal av ½
Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt	200 g
Strösocker	2 dl
Salt	2 krm
Ägg	3
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	½ tsk