Fragilité

Name: Fragilité
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 6 äggvitor; 1 dl strösocker; 1 krm salt; 4 dl florsocker; 4 dl mandelmjöl; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 3½ dl florsocker; 3 msk kallt, starkt kaffe, gärna espressokaffe; 1 dl hackade rostade hasselnötter; 100 g färska hallon; oxalis

Fragilité är en mjuk mandelmarängstårta. Bottnarna fylls med härlig espressosmörkräm. Sedan dekoreras tårtan med färska hallon, oxalis och hackade hasselnötter. En riktigt smarrig tårta!

Gör så här

Värm ugnen till 175°.
Vispa äggvitor, socker och salt till en fast maräng. Vänd ner florsocker och mandelmjöl.
Bred ut 3 rundlar, ca 20 cm i diameter, på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.