Foul medames

Foul medames är en traditionell arabisk rätt som ofta serveras till frukost. Rätten består av kokta fava- eller bondbönor smaksatta med spiskummin. Sedan toppas de varma bönorna med krämig tahiniyoghurt, saltgurka, vitost, kokt ägg och örter. Foul medames är populär i många länder i Mellanöstern och har olika varianter beroende på regionen.

Ingredienser

Favabönor eller bondbönor	2 burkar
Malen spiskummin	1 msk

Tahinisås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Ljus tahini	1 dl
Citron, finrivet skal och saft	½
Vitlöksklyfta	½
Salt	½ tsk

Topping:

Ägg	2
Apetina® Vitost krämig hel bit 17%	150 g
Saltgurkor	2
Tomater	2
Liten rödlök	1
Färsk grön chili	1
Bladpersilja, mynta och koriander	50 g

Till servering:

Pitabröd	4

Gör så här

Tahiniyoghurt:

Mixa yoghurt, tahini, citron, vitlök och salt till en slät fluffig kräm. Ställ kallt.

Topping:

Koka äggen 7-8 min. Skala och halvera äggen.
Smula vitosten. Tärna saltgurka och tomat. Skala och finhacka löken. Strimla chili och grovhacka örterna.

Servering:

Värm bönorna med sin lag i en kastrull. Smaksätt med spiskummin.
Fördela de varma bönorna i fyra skålar. Ringla över tahiniyoghurt. Toppa med vitost, hackade grönsaker, örter och ägghalva.
Servera foul medames direkt med pitabröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

656 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,4 g
Protein:	19,1 %	30,9 g
Fett:	37,5 %	27,8 g
Kolhydrater:	43,4 %	70,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/foul-medames/