Fläskfilégryta med bacon

Fläskfilégryta med bacon är en mustig och smakrik middag som snabbt blir en favorit runt matbordet. Mör fläskfilé, krispigt bacon och skogschampinjoner får sällskap av en krämig sås med matlagningsgrädde, dijonsenap, dragon och soja som ger rätten fyllig smak. Spara gärna lite bacon till servering för extra crunch och en härlig kontrast till den lena såsen.

Ingredienser

Fläskfilé	450 g
Bacon	140 g
Schalottenlökar	2
Champinjoner	250 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 tsk
Vetemjöl	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	4 dl
Kalvfond	1 msk
Dijonsenap	1 msk
Kinesisk soja	½ msk
Svartpeppar	½ tsk
Färsk dragon	1 kruka

Till servering:

Rött råris	3½ dl
Broccoli	1

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Putsa ev bort hinnor och senor från fläskfilén. Skär fläskfilén i mindre bitar, ca 3x3 cm. Strimla baconet.
Skala och finhacka löken. Halvera champinjonerna om de är små eller kvarta om de är stora.
Hetta upp en torr stekpanna och stek baconet gyllene och krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Stek fläskfilébitarna gyllene runt om i samma stekpanna som du stekte baconet i. Tillsätt lite smör- & rapsolja. Lägg i lök och champinjoner i stekpannan och stek i ytterligare några minuter.
Pudra vetemjölet över fläskfilén och grönsakerna. Fräs i någon minut och häll sedan i grädden. Låt sjuda till krämig konsistens.
Smaka av grytan med fond, dijonsenap, soja och svartpeppar. Vänd i plockade dragonblad och det stekta baconet precis innan servering.

Till servering:

Koka upp saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter och blanchera i kokvattnet i 3-4 min. Häll av vattnet.
Servera fläskfilégryta med bacon tillsammans med nykokt rött ris och broccoli.