Fiskwallenbergare med pepparrot

Name: Fiskwallenbergare med pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g torskfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 äggulor; ½ kruka färsk dill; 2 msk potatismjöl; 1½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 500 g mjölig potatis; 500 g morot; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; 4 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 msk riven pepparrot; 150 g sockerärter

Dillsmakande fiskbiffar som smälter i munnen. Pepparrotssmör är kronan på verket.

https://www.arla.se/recept/fiskwallenbergare-med-pepparrot/

Gör så här

Börja med purén: Skala potatis och morot och skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min.
Häll av vattnet och pressa rotsakerna genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Värm mjölken och rör ner i moset tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar och rör purén luftig.
Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt, peppar, äggulor, dill, mjöl och grädde till en färs.
Forma färsen till 12 ovala biffar. Stek dem i smör i en stekpanna 3–4 min på varje sida.
Smält smöret och rör i pepparroten. Koka sockerärterna i lättsaltat vatten 1-2 min.
Servera wallenbergarna med purén, pepparrotssmöret och sockerärterna.