Fiskgryta gremolata
Fiskgryta med musslor
En lättlagad fiskgryta där man kokar fisken i det smakrika musselspadet.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blåmusslor
- 400 g gösfilé eller abborre
- 125 g salladslök
- 2 vitlöksklyftor
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 msk skaldjursfond
- 1 kruka färsk timjan
- 1 krm svartpeppar
-
2 dl Arla Köket® vispgrädde
Gör så här:
Gör så här:
Tvätta musslorna noga. Släng dem som inte stänger sig när man knackar på skalet. Skär fisk och salladslök i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör i en stor kastrull. Tillsätt vin, fond, timjan och peppar. Lägg ner musslorna och koka under lock ca 5 min tills de öppnar sig. Ta upp musslorna och släng dem som inte öppnat sig. Fördela musslorna i 4 sopptallrikar. Sjud fisken i kokspadet under lock 3–4 min, tillsätt salladslöken mot slutet. Lägg upp fisk och lök i tallrikarna. Vispa ner grädden i spadet och låt såsen koka ihop några min. Häll såsen över fisken och musslorna. Strö över timjan.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2009