Fiskgryta

Name: Fiskgryta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ liter vatten; 2 tärningar fiskbuljong; 1 purjolök; 1 gul lök; 2 blekselleri; 2 morötter; 400 g potatis; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk dillfrön; 2 msk tomatpuré; 300 g plommontomater; 3 dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 dl mango chutney; 1 msk sambal oelek; 1 pkt saffran; ½ citron; 300 g sejfilé; 300 g laxfilé; salt och svartpeppar; 1 knippe bladpersilja; 1 dillknippe; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; ½ citron; salt och svartpeppar

Här är ett recept på en rykande varm fiskgryta med härlig smak av tomat och inslag av saffran. Välj fisk som du tycker om och blanda gärna olika fisksorter efter säsong. Fiskgryta passar både till vardags och enklare tillställningar med vänner och familj!

Ingredienser

Vatten	1½ liter
Fiskbuljong	2 tärningar
Purjolök	1
Gul lök	1
Blekselleri	2
Morötter	2
Potatis	400 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Dillfrön	1 tsk
Tomatpuré	2 msk
Plommontomater	300 g
Arla Köket® Vispgrädde	3 dl
Mango chutney	1 dl
Sambal oelek	1 msk
Saffran	1 pkt
Citron	½
Sejfilé	300 g
Laxfilé	300 g
Salt och svartpeppar

Gremolata:

Bladpersilja	1 knippe
Dillknippe	1
Vitlöksklyfta	1
Olivolja	1 dl
Citron	½
Salt och svartpeppar

Gör så här

Koka upp vatten med fiskbuljongtärning.
Ansa purjolöken och skär i strimlor. Skala och finhacka gul löken.
Skölj och skär bleksellerin i 3 cm tjocka kuber. Skala morötterna, dela på hälften och skär i 3 cm tjocka kuber. Dela potatisen på hälften.
Hetta upp en stor, vid kastrull med smör och fräs lök och grönsaker i 5 min.
Torrosta dillfröna i en het stekpanna och mortla. Tillsätt dillfrön och tomatpuré i grytan, fräs i 5 min.
Skär tomaterna i jämnstora kuber och tillsätt i grytan. Häll på fiskbuljong och grädde.
Koka upp och sjud på medelvärme i ca 15 min.
Vänd i mango chutney, sambal, saffran och saft från en halv citron.
Skär fisken i bitar och låt sjuda med i grytan tills de är färdigtillagade.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Toppa med räkor och gremolata.