Fish tacos

Name: Fish tacos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 500 g torskfilé; 2 msk vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk chilipulver; 1 ägg; 1 dl panko eller ströbröd; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 200 g tärnad mango; 1 silverlök; 1 röd chili; ½ kruka färsk koriander; 1 lime, finrivet skal och saft; ½ tsk salt; 12 små tortillabröd; 150 g Apetina® Vitost 20%; färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche lime & koriander

Pankopanerad fisk är både gott och enkelt att laga. Här serverar vi denna frasiga fisk som fish tacos i mjuka tortillabröd med fruktig salsa med mango, smulad vitost och en smakrik crème fraiche med koriander och lime.

Ingredienser

Torskfilé	500 g
Vetemjöl	2 msk
Salt	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Chilipulver	1 tsk
Ägg	1
Panko eller ströbröd	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk

Mangosalsa:

Tärnad mango	200 g
Silverlök	1
Röd chili	1
Färsk koriander	½ kruka
Lime, finrivet skal och saft	1
Salt	½ tsk

Tillbehör:

Små tortillabröd	12
Apetina® Vitost 20%	150 g
Färsk koriander
Arla Köket® Lätt crème fraiche lime & koriander	2 dl

Gör så här

Börja med mangosalsan. Om mangon är fryst, tina den. Skala och finhacka löken. Finhacka chili och koriander. Blanda mango, lök, chili och koriander i en skål. Tillsätt limeskal och limesaft, smaka av med salt.
Skär fisken i 12 bitar. Blanda mjöl, salt, spiskummin och chilipulver på ett fat. Vispa upp ägget på ett annat fat och häll panko på ett tredje.
Doppa fisken först i mjöl, sedan ägg och sist i panko. Stek fisken frasig i smör- & rapsolja på medelvärme 2-3 min på varje sida.
Värm tortillabröden i en het stekpanna. Fyll dem med krispig fisk, mangosalsa, smulad vitost, färsk koriander och crème fraiche.