Fikon- och valnötscoulis

Name: Fikon- och valnötscoulis
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 100 g torkade fikon; 1 dl portvin; 2 msk honung; ½ dl rårörsocker; ½ dl ljusa russin; 4 färska fikon i klyftor; 1 dl rostade valnötter; 1 krm salt

15 min Buffé

Vår coulis är inte en slät, tjock sås utan har saftiga bitar av torkade fikon och russin. Extra god blir den med rostade valnötter i och serverad till goda ostar.