Fikon- och valnötscoulis

Name: Fikon- och valnötscoulis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 100 g torkade fikon; 1 dl portvin; 2 msk honung; ½ dl rårörsocker; ½ dl ljusa russin; 4 färska fikon i klyftor; 1 dl rostade valnötter; 1 krm salt

Vår coulis är inte en slät, tjock sås utan har saftiga bitar av torkade fikon och russin. Extra god blir den med rostade valnötter i och serverad till goda ostar.

Ingredienser

Torkade fikon	100 g
Portvin	1 dl
Honung	2 msk
Rårörsocker	½ dl
Ljusa russin	½ dl
Färska fikon i klyftor	4
Rostade valnötter	1 dl
Salt	1 krm

Gör så här

Skär de torkade fikonen i 1 cm stora bitar.
Häll vin, honung och råsocker i en kastrull och värm tills sockret smälter.
Lägg i russin och de torkade fikonen, låt koka 4-5 min. Tillsätt de klyftade fikonen mot slutet av kokningen.
Vänd ner rostade valnötter och salt och låt koka ytterligare ca 1 min. Låt kallna.