Fajitas med kyckling och mangodressing

Name: Fajitas med kyckling och mangodressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 2 röda paprikor; 450 g kycklinglårfilé; 1 påse chicken tandoori kryddmix; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 250 g cocktailtomater; 1 liten rödlök; 1 kruka färsk koriander; 1 lime, finrivet skal och saft; 1 tsk chili flakes; 1 tsk flingsalt; 8 mjuka tortillabröd; 65 g salladsmix; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche sötstark mango

Dessa fajitas med kyckling är härligt krispiga och smakrika. De serveras i mjuka och varma tortillabröd och toppas med en frisk limedoftande tomatsalsa och en len mangodressing. Kanske kan detta bli en ny tacofavorit till fredagsmiddagen!

Ingredienser

Röda paprikor	2
Kycklinglårfilé	450 g
Chicken tandoori kryddmix	1 påse
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Tomatsalsa:

Cocktailtomater	250 g
Liten rödlök	1
Färsk koriander	1 kruka
Lime, finrivet skal och saft	1
Chili flakes	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Till servering:

Mjuka tortillabröd	8
Salladsmix	65 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche sötstark mango	2 dl

Gör så här

Kärna ur och strimla paprikan. Skär kycklingen i tunna skivor. Lägg i en skål och blanda ner tandoorikrydda och smör- & rapsolja. Blanda väl.
Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Grovhacka koriander, både blad och stjälkar. Lägg allt i en skål. Blanda ner limeskal, limesaft, chili flakes och salt.
Hetta upp en rymlig stekpanna. Stek paprika och kyckling på hög värme tills kycklingen är genomstekt. Rör om i pannan med jämna mellanrum så det inte bränner fast. Smaka av med salt.
Värm bröden i en torr stekpanna. Fördela kyckling och tomatsalsa på bröden. Toppa med sallad och mangodressing. Vik ihop och servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

552 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4 g
Protein:	23,4 %	31,8 g
Fett:	32,5 %	20,3 g
Kolhydrater:	44,1 %	59,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fajitas-med-kyckling-och-mangodressing/