Entrecote med ugnsbakade tomater

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(60 st)

Mitt betyg:

Klassisk entrecote med läckra tillbehör som klyftpotatis och ljuvliga, ugnsstekta tomater. En hemlagad bearnaisesås till köttet är väl värd mödan.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

4 skivor entrecote
salt och peppar
Arla^® Svenskt Smör
2 bifftomater
½ tsk flingsalt
½ dl hackade färska blandade örter t ex basilika, persilja, gräslök

Bearnaisesås:

1 gul lök
6 vitpepparkorn
4 msk vatten
1 dl vitvinsvinäger
4 kvistar färsk dragon
4 kvistar färsk persilja
3 äggulor
200 g skirat Arla^® Svenskt Smör
2 msk hackad färsk persilja
1 msk finhackad färsk dragon
1 krm cayennepeppar
3 krm salt

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Börja med såsen. Skala och finhacka löken. Lägg den i en kastrull tillsammans med pepparkorn, vatten, vinäger, dragon- och persiljestjälkar. Koka ihop tills 3 msk återstår. Sila bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Tillsätt äggulorna och vispa över vattenbad tills det tjocknar. Häll försiktigt i smöret under ständig vispning. När allt smör vispats i ska såsen vara tjock och blank. Smaksätt med persilja, dragon, cayennepeppar och salt. Sätt ugnen på 200°. Dela tomaterna i halvor och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Strö över salt och örtkryddor. Ringla över lite smält smör. Baka tomaterna i mitten av ugnen 10-15 min. Salta och peppra och stek entrecoten i smör 2-3 min på varje sida. Servera köttet med sås, ugnsbakade tomater och klyftpotatis.