Bookmaker toast

Bookmaker toast är en riktigt lyxig macka med stekt entrecôte, dijoncrème, rikligt med färskriven pepparrot och äggula. En riktigt maffig macka som passar bra att laga till brunch eller helglunch. Dijoncrèmen gör vi själva genom att blanda crème fraiche med senap, honung och svartpeppar. Se till att brödet är riktigt gyllene och välstekt innan du toppar det med alla härligheter!

Ingredienser

Entrecote à 200 g	2 skivor
Salt och svartpeppar
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning

Dijoncrème:

Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Dijonsenap	1 msk
Flytande honung	1 tsk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Blad romansallad	4
Rödlök	1
Färsk pepparrot	50 g
Surdegsbröd	4 skivor
Äggulor	4

Gör så här

Salta och peppra köttet. Låt stå i rumstemeratur.
Rör ihop dijoncrèmen.
Tvätta salladsbladen, skala och skiva löken, skala och finriv pepparroten.
Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek köttskivorna på hög värme 2-3 min per sida. Låt köttet vila innan det skärs upp i skivor.
Stek brödet i smör-&rapsolja tills det fått lite färg.
Bred dijoncrème på bröden. Lägg på sallad, entrecôte, lök och pepparrot på varje skiva. Toppa med äggulorna.

Näringsvärden, per port

Energi:

431 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9,3 g
Protein:	27 %	28,6 g
Fett:	37 %	18 g
Kolhydrater:	36 %	38,2 g

Upptäck fler recept: Toastrecept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bookmaker-toast/