Entrecote med chimichurribearnaise

Name: Entrecote med chimichurribearnaise
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 skivor entrecote, ca 600 g; salt och svartpeppar; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 krossad vitlöksklyfta; 4 kvistar färsk timjan; 200 g Svenskt Smör från Arla®; 3 msk vitvinsvinäger; 2 hackade schalottenlökar; 1 krossad vitlöksklyfta; 1 tsk torkad dragon; 1 krm svartpeppar; 4 äggulor; 1 msk hackad färsk dragon; 1 msk hackad färsk oregano; 1 msk hackad färsk mynta; 1 msk hackad färsk persilja; pressad saft av ½ lime; pressad saft av ½ liten citron

45 min

I Argentina gör de en väldigt god ört- och chilisås – chimichurri. Såsen är god som den är men blir ännu godare om man blandar den med en annan sås, den franska bearnaisen. Ett världsligt möte som såklart är väldigt gott till kött men också passar bra till stekt lax eller stekta portabella svampar.