Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad

Name: Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 900 g potatis; 2 röda grillad paprika i olja; 1 msk harissa; 1 citron; 1 tsk salt; 1 kruka färsk persilja; 1 dl svarta oliver; 100 g rucola; 1 rödlök; 600 g entrecote i skivor; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl bearnaisesås

Saftig entrecôte med krämig bearnaisesås och en smakrik medelhavspotatissallad med grillad paprika, harissa och oliver. En enkel men lyxig middag som passar lika bra till sommarens grillkvällar som till en god helgmiddag.

Ingredienser

Medelhavspotatissallad:

Potatis	900 g
Röda grillad paprika i olja	2
Harissa	1 msk
Citron	1
Salt	1 tsk
Färsk persilja	1 kruka
Svarta oliver	1 dl

Sallad:

Rucola	100 g
Rödlök	1

Entrecôte:

Entrecote i skivor	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Till servering:

Bearnaisesås	2 dl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Dela potatisen i mindre bitar.
Lägg paprikan i en mixerbunke. Tillsätt harissa, finrivet citronskal och pressad citronsaft. Mixa slätt. Salta. Häll dressingen i en skål. Blanda ner hackad persilja, potatis och oliver.
Skala och skiva rödlöken. Skölj rucola. Blanda rucola och rödlök i en skål.
Salta och peppra köttet. Stek ca 2 min på varje sida i smör.
Servera entrecôte med potatissallad, grönsallad och bearnaisesås.

Näringsvärden, per port

Energi:

746 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,8 g
Protein:	21,7 %	39,8 g
Fett:	54 %	45,6 g
Kolhydrater:	24,3 %	44,6 g

Upptäck fler recept: Entrecote

Fler recept