Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad

Saftig entrecôte med bearnaisesås och medelhavspotatissallad är en smakrik middag där klassiska smaker möter inspiration från Medelhavet. Den krämiga bearnaisesåsen passar perfekt till den saftiga entrecôten, medan potatissalladen med grillad paprika, harissa och oliver bidrar med både färg och karaktär. En enkel men lyxig måltid som passar lika bra till sommarens grillkvällar som till en god helgmiddag med familj och vänner.

Ingredienser

Medelhavspotatissallad:

Potatis	900 g
Röda grillad paprika i olja	2
Harissa	1 msk
Citron	1
Salt	1 tsk
Färsk persilja	1 kruka
Svarta oliver	1 dl

Sallad:

Rucola	100 g
Rödlök	1

Entrecôte:

Entrecote i skivor	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise	2 dl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Dela potatisen i mindre bitar.
Lägg paprikan i en mixerbunke. Tillsätt harissa, finrivet citronskal och pressad citronsaft. Mixa slätt. Salta. Häll dressingen i en skål. Blanda ner hackad persilja, potatis och oliver.
Skala och skiva rödlöken. Skölj rucola. Blanda rucola och rödlök i en skål.
Salta och peppra köttet. Stek ca 2 min på varje sida i smör.
Servera entrecôte med potatissallad, grönsallad och bearnaisesås.

Näringsvärden, per port

Energi:

559 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,7 g
Protein:	28,9 %	39,8 g
Fett:	37,1 %	23,4 g
Kolhydrater:	34 %	46,8 g

Upptäck fler recept: Entrecote

Fler recept

https://www.arla.se/recept/entrecote-med-bearnaise-och-medelhavspotatissallad/