Busenkel Bearnaisesås

Q: Varför skär sig bearnaisen?

Såsen kan skära sig om du värmer crème fraichen och äggulorna på för hög värme. Såsen får absolut inte koka och du behöver vispa konstant när du tillsätter äggulorna.

Q: Hur förvarar man bearnasie?

Bearnaisesås förvaras bäst i en lufttät behållare i kylskåp.

Q: Kan man värma bearnaise igen?

Ja du kan värma upp bearnaisesåsen igen. Bäst blir det om du värmer upp den försiktigt på låg värme i en liten kastrull under konstant omrörning.

Att göra egen bearnaisesås imponerar på många. Med det här busenkla receptet är det svårt att misslyckas! Vi vågar inte påstå att det här är ett klassiskt bearnaisesåsrecept, men smaken påminner mycket om den traditionella grundsåsen. Servera busenkel bearnaisesås till en bit grillad kött eller grönsaker tillsammans med rostad potatis.

Ingredienser

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Äggulor	3
Dijonsenap	2 tsk
Vitvinsvinäger	1 tsk
Torkad dragon	2 tsk
Salt	1 krm
Nymald svartpeppar	1 krm
Finhackad färsk persilja	1 kruka

Gör så här

Värm försiktigt upp crème fraiche i en kastrull under konstant vispning på medel värme.
Vispa i en äggula i taget. Fortsätt värma crème fraichen tills såsen tjocknar. Ta av från värmen.
Vänd i dijonsenap, vitvinsvinäger och torkad dragon. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Vänd i persiljan precis innan servering.
Servera din busenkla bearnaisesås varm eller kall.