Lakritskladdkaka med karamelliserade mandlar och flingsalt
Donuts
Donuts är en amerikansk variant av munkar, lite trixiga att göra men väl värda besväret. Donuts friteras i olja och doppas sedan i en blandning av kanel och socker eller toppa dem med rosa glasyr.
Ingredienser
Receptet gäller för 25 st
- 25 g jäst
-
75 g Arla® Svenskt Smör
-
4 dl Arla® mjölk
- 1½ dl strösocker
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- rivet skal av ½ citron
- 13 dl vetemjöl
Till fritering
- 1 liter rapsolja
Garnering:
- strösocker
Glasyr:
- 2 dl florsocker
- 1½ msk vatten
Gör så här
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen.
- Tillsätt socker, salt, ägg, citron och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock.
- Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
- Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera ringarna i omgångar 1 min på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Rör ihop florsocker och vatten till en tjock slät glasyr. Färga ev med hushållsfärg. Ringla eller bred på glasyren eller doppa dem i strösocker medan de fortfarande är varma.
Tips:
Har du ingen termometer kan du kontrollera temperaturen genom att lägga en liten brödbit i oljan. Blir den gyllenbrun på 1 min är temperaturen rätt.
Näringsvärden, per st
- Energi: 293 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 37 g
- Fett: 14 g
Tips:
Har du ingen termometer kan du kontrollera temperaturen genom att lägga en liten brödbit i oljan. Blir den gyllenbrun på 1 min är temperaturen rätt.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Jul 2013