Munkar

Name: Munkar
Total time: 1 h 40 min
Yield: 25 st
Ingredients: 25 g jäst; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl Arla Ko® mjölk; 1 tsk bakpulver; 780 g vetemjöl, ca 13 dl; 2 dl strösocker; 1 tsk salt; 2 ägg; rivet skal av 1 citron; 1 liter rapsolja; 2 dl strösocker; ½ msk malen kanel; 1 krm salt

60+ min

Munkar friteras i olja och doppas på klassiskt vis i en blandning av kanel och socker. Men toppingen kan varieras i all oändlighet!

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen.
Blanda bakpulvret med det mesta av mjölet. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och mjölet med bakpulver. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 40-50 min.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock.
Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ev ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera rundlarna i omgångar till gyllene, ca 2-3 min per sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Blanda socker och kanel i en djup tallrik. Doppa munkarna i kanelsocker medan de fortfarande är varma.