Dillstekt oxfilé med grönsaker i brynt hasselnötssmör

1 tim 30 min Huvudrätt Lunch Middag Varmrätt
•
Kommentarer
Dillstekt oxfilé med grönsaker i brynt hasselnötssmör

Den här rätten kan du variera efter egen smak. Byt ut oxfilén mot fläskfilé eller kycklingfilé och använd de grönsaker som är i säsong.

Andra liknande recept
Oxfilépasta
30 min
Oxfilépasta
(154)
Oxfilé i ugn
Oxfilé i ugn
(141)
Surf and turf
45 min
Surf and turf
(133)
Biff Rydberg
50 min
Biff Rydberg
(216)
Tagliata
45 min
Tagliata
(75)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Putsad oxfilé
600 g
Salt och peppar
Färsk dill
½ kruka
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
1 msk

Rotsellericrème:

Rotselleri
400 g
Gul lök
1
Arla Köket® Ekologisk crème fraiche Arla Köket® Ekologisk crème fraiche
1½ dl
Citron
pressad saft av ½
Salt och peppar

Grönsaker i brynt hasselnötssmör:

Gulbetor
2
Morötter
2
Rödlök
1
Spetskål
200 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Hackade hasselnötter
¾ dl

Garnering:

Färsk dill
½ kruka
Citron
rivet skal av ½
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft.
  • Salta och peppra köttet och bryn det i smör i en stekpanna. Hacka dillen och strö över.
  • Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen till 55–60° innertemperatur 3/4–1 tim. Låt vila ca 10 min.
  • Skala och skär selleri och lök i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
  • Sila bort vätskan, mixa dem släta tillsammans med crème fraiche. Smaka av med citron, salt och peppar.
  • Koka gulbetor mjuka i lättsaltat vatten. Skala och skär dem i klyftor.
  • Skala morötter och lök och skär morötterna i bitar och löken i klyftor. Strimla kålen.
  • Koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 min, låt lök och kål koka med på slutet.
  • Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt nötterna. Blanda försiktigt med grönsakerna.
  • Skär köttet i skivor och servera med grönsaker och rotsellericrème.
  • Garnera med dill och rivet citronskal.
Klart!

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi:

560 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 37 g
Kolhydrater: 20 g
Fett: 37 g
Video Brynt smör – så gör du

Gör ett perfekt brynt smör tillsammans med stjärnkocken Andreas Hedlund. Ett gott brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat och smakar magiskt ihop med allt från torsk, till glass och sockerkaka.

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/dillstekt-oxfile-med-gronsaker-i-brynt-hasselnotssmor/