Crêpes med svamp och lökfyllning

Name: Crêpes med svamp och lökfyllning
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 4 dl Arla Ko® Eko Standardmjölk; 4 ägg; ½ tsk salt; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 250 g champinjoner,eko; 2 gula lökar,eko; 2 rödlökar,eko; 1 purjolök,eko; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar; färska örter, t ex persilja och timjan

Crêpes med en fyllning på svamp och tre olika sorters lök. Dessa crêpes gratineras inte utan rullas och serveras varma med lite hackade örter på toppen.

Ingredienser

Vetemjöl	2 dl
Arla Ko® Eko Standardmjölk	4 dl
Ägg	4
Salt	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Fyllning:

Champinjoner,eko	250 g
Gula lökar,eko	2
Rödlökar,eko	2
Purjolök,eko	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter	2 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	½ krm
Färska örter, t ex persilja och timjan

Gör så här

Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och smör-&rapsolja. Vispa ihop och ställ åt sidan.
Skiva svampen. Skala och skiva lökarna tunt. Strimla purjolöken. Bryn svampen i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Tillsätt all lök.
Fräs på medelvärme under omrörning tills löken är mjuk. Rör ner crème fraiche, salt och peppar. Låt koka ihop någon minut.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Häll lite smör-&rapsolja stekpannan till gräddningen av första pannkakan. Grädda 8-12 tunna pannkakor.
Fördela fyllningen på pannkakorna. Rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form. Pensla dem med smör-&rapsolja och värm i ugnen ca 10 min.
Strö över hackade färska örter och servera med sallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

435 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,3 g
Protein:	15,9 %	17 g
Fett:	47,6 %	23,4 g
Kolhydrater:	36,5 %	39,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/crepes-med-svamp-och-lokfyllning/