Crepes med räkfyllning

Name: Crepes med räkfyllning
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2½ dl vetemjöl; 1 tsk salt; 6 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 ägg; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 150 g skalade räkor; 150 g purjolök; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; finrivet skal från 1 citron; 2 msk finhackad färsk dill; 1 msk pepparrot; 1 dl riven Arla Ko Präst® Ost 31%

Crepes tillagade i ugn med en härlig fyllning på räkor i en krämig och god röra med lite sting från pepparroten. Gott gratinerade med riven ost på toppen.

https://www.arla.se/recept/crepes-med-rakfyllning/

Gör så här

Vispa samman mjöl och salt med häften av mjölken till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken och äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten. Ställ åt sidan.
Hacka purjolök fint. Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
Stek 8 stora eller 16 små pannkakor. Låt svalna.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Fördela fyllningen på pannkakorna, rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.