Crepes med ädelost och räkor

Gör så här:

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och smält smör. Stek 8-10 tunna pannkakor. Riv osten och ta undan 1 dl till gratineringen. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet, späd med grädden och koka upp under omrörning. Låt koka 3 min. Blanda ner osten. Låt svalna något och rör sedan ner räkorna. Sätt ugnen 200°. Fördela fyllningen på pannkakorna, rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.