Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g rökt sidfläsk; 2 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 150 g färska champinjoner; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 dl rödvin; 1 dl vatten; 2 msk kycklingfond; 3 lagerblad; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk majsstärkelse; 750 g potatis

Snabb variant av klassisk Coq au vin, men med kycklingfilé i vinet istället för tupp. Då får du snabbt till denna härliga franska maträtt.

Ingredienser

Kycklinglårfilé	500 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Rökt sidfläsk	100 g
Vitlöksklyftor	2
Purjolök	1
Färska champinjoner	150 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Rödvin	3 dl
Vatten	1 dl
Kycklingfond	2 msk
Lagerblad	3
Torkad timjan	1 tsk
Majsstärkelse	1 tsk

Potatis	750 g

Gör så här

Börja med att skala och koka potatisen.
Skär kycklingen i stora bitar. Salta och peppra. Strimla fläsket. Grovstrimla purjolöken och dela ev svampen.
Bryn kycklingen runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 min.
Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp i smör-&rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare några min. Servera med den kokta potatisen.

Andra liknande recept

Fler recept