Kycklingsaltimbocca med tomatsås
Coq au vin
Snabb variant av klassisk Coq au vin, men med kycklingfilé i vinet istället för tupp. Då får du snabbt till denna härliga franska maträtt.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 100 g rökt sidfläsk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök
- 150 g färska champinjoner
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 3 dl matlagningsvin rött
- 1 dl vatten
- 2 msk kycklingfond
- 3 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk majsstärkelse
- 750 g potatis
Gör så här
Gör så här
Skala och koka potatisen. Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela ev svampen. Bryn kycklingen runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 min. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp i smör-&rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare några minuter. Servera med den kokta potatisen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2006