Citronkyckling med potatismos

Kycklingen får puttra i en krämig och lätt syrlig sås som passar perfekt tillsammans med det fluffiga potatismoset. Den syrade grädden spelar en dubbel roll i rätten och bidrar både med fyllighet till såsen och frisk smak till potatisen när den stompas ihop till ett rustikt mos. En enkel, god och mättande middag som uppskattas av hela familjen.

Ingredienser

Mjölig potatis	700 g
Små citroner	2
Kycklingbröstfiléer med skinn	4
Svenskt Smör från Arla®	4 msk
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Rucola	65 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Riv skalet fint och pressa saften ur en citron. Skär den andra i kvartar.
Bryn kyckling och citronkvartar i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Häll 2 ½ dl syrad grädde runt kycklingen. Tillsätt resten av citronskalet och citronsaften.
Låt koka på svag värme under lock tills kycklingen har en innertemperatur på 70°, 10–15 min.
Häll av kokvattnet från potatisen. Stöt potatisen tillsammans med grädde, en klick smör, salt och peppar.
Servera kycklingen, gärna skivad, med potatismos och ruccolasallad.