Citron- och blåbärscurd

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(8 st)

Mitt betyg:

En vackert lila curd med citron och blåbär är gott till syrliga maränger, på en pavlova eller i en marängpaj. Curden är också god att vända ned i lättvispad grädde för en snyggt ripplad kräm till fruktsallad.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

150 g citronsaft, 3-4 st
150 g strösocker, ca 2 dl
200 g Arla^® Svenskt Smör
1 gelatinblad
300 g ägg, ca 5 ägg
100 g blåbär

Gör så här

Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten ca 5 min. Koka upp citronsaft och hälften av sockret i en kastrull. Vispa upp äggen med resten av sockret. Vispa ner äggsmeten i den varma lagen lite i taget. Värm på låg temperatur och rör försiktigt curden tills den tjocknat vid ca 83°. Krama ur och rör ner gelatinbladet. Häll upp curden i en bunke och mixa i smör och blåbär med en stavmixer. Passera genast genom en finmaskig sil och häll upp i en glasburk.