Chow - mein

Name: Chow - mein
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Kinesisk
Ingredients: 360 g äggnudlar; 600 g kycklingbröstfilé; 2 vitlöksklyftor; 1 knippe salladslök; 200 g morot; 200 g salladskål eller vitkål; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; ½ tsk svartpeppar; 50 g färsk ingefära; 2 dl vatten; 1 msk majsstärkelse; ½ dl ostronsås; ½ dl ketjap manis; ½ dl hoisinsås; ½ dl kinesisk soja; 2 msk kinesisk chinkiang vinäger; 1 msk pressad limesaft; 2 msk rostade sesamfrön

Chow - mein, som betyder snabbstekta nudlar på kinesiska, är en god nudelwok gjord på äggnudlar, grönsaker och kött eller kyckling. I vår Chow - mein har vi valt att ha i morötter, kinakål, salladslök och kyckling. Ringla i den goda såsen precis innan servering och ät direkt.

Ingredienser

Äggnudlar	360 g
Kycklingbröstfilé	600 g
Vitlöksklyftor	2
Salladslök	1 knippe
Morot	200 g
Salladskål eller vitkål	200 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk

Sås:

Färsk ingefära	50 g
Vatten	2 dl
Majsstärkelse	1 msk
Ostronsås	½ dl
Ketjap manis	½ dl
Hoisinsås	½ dl
Kinesisk soja	½ dl
Kinesisk chinkiang vinäger	2 msk
Pressad limesaft	1 msk

Till servering:

Rostade sesamfrön	2 msk

Gör så här

Börja med såsen. Skala och finriv ingefäran. Lägg i en skål och häll i vatten, majsstärkelse, ostronsås, ketjap manis, hoisinsås, kinesisk soja, chinkiang och limesaft. Blanda runt till en sås.
Koka nudlarna i vatten 1 min kortare än vad anvisningen anger. Skölj under rinnande kallt vatten och ställ åt sidan.
Putsa kycklingbrösten och skär ner i munsbitar, ca 4x4 cm.
Skala och finhacka vitlöken. Skölj salladslöken och skär ner i tre delar. Skala morötterna och skär i sneda skivor. Strimla kålen.
Hetta upp smör- & rapsolja i en vid stek- eller wokpanna. Stek kycklingen gyllene runt om. Salta och peppra.
Tillsätt vitlök, salladslök, morötter och kål i stekpannan. Fräs på hög värme i ca 4 min.
Vänd i nudlarna i pannan och stek i någon minut. Häll i såsen och rör om så alla nudlar och grönsaker täcks av såsen. Om du inte har en tillräckligt stor wokpanna kan du göra detta moment i omgångar.