Pepparkakscheesecake
Chokladmoussetårta
Chokladmoussetårta med flera lager av ljus och mörk chokladmousse. Tänk på att göra chokladmoussetårtan dagen innan för att få rätt konsistens.
Ingredienser
Receptet gäller för 14 bitar
Tårtbotten:
- 3 ägg
- ¾ dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 dl starkt, kallt kaffe
Mörk mousse:
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 200 g mörk choklad, ca 70% kakaohalt
- 2 äggulor
Ljus mousse:
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 200 g mjölkchoklad
- 2 äggulor
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och kakao. Rör ner det i äggsmeten.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakan svalna något, stjälp upp den på galler och låt den kallna.
- Dela kakan i två bottnar. Fördela kaffet över bottnarna och ställ dem kallt.
- Börja med den mörka moussen. Vispa grädden till ett fast skum. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i mikro så att den bara blir mjuk. Rör om tills den smälter.
- Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner grädden lite i taget till en jämn smet. Gör den ljusa moussen på samma sätt.
- Lägg en av tårtbottnarna i en form med löstagbar kant. Bred över hälften av den mörka moussen och sedan hälften av den ljusa moussen.
- Lägg på den andra tårtbotten och bred över mousserna på samma sätt. Låt stå i kyl 4-5 tim eller över natten.Ta tårtan ur formen och hyvla över choklad vid servering.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Tårtor 2006