Chokladmousse med kaffe

Name: Chokladmousse med kaffe
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: ½ gelatinblad; 1 ägg; 2 äggulor; ⅔ dl strösocker; 100 g mörk choklad; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 msk starkt kaffe; 1 msk rom; 1 dl färska jordgubbar; ½ dl färska hallon; ½ dl färska blåbär

Klassisk chokladmousse med lite kaffe som förhöjer den goda chokladsmaken. En skvätt rom ger lite mer vuxen smak. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.

Ingredienser

Gelatinblad	½
Ägg	1
Äggulor	2
Strösocker	⅔ dl
Mörk choklad	100 g
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Starkt kaffe	2 msk
Rom	1 msk

Till servering:

Färska jordgubbar	1 dl
Färska hallon	½ dl
Färska blåbär	½ dl

Gör så här

Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten ca 5 min.
Vispa ägg, äggulor och socker riktigt vitt och pösigt, ca 5 min.
Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Låt den svalna något. Vispa grädden lätt.
Lyft upp gelatinet ur vattnet. Smält det på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffe och rom.
Rör ner chokladen i äggsmeten under konstant omrörning. Blanda noggrant. Tillsätt kaffeblandningen.
Vänd ner grädden försiktigt men var noga med att allt blandas väl. Låt stå i kyl minst 3 tim.
Forma moussen till ägg och servera med bär. Garnera ev med citronmeliss.