Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt

Name: Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt
Yield: 8 bitar
Ingredients: 300 g mandelmassa; 2 ägg; 2 msk kakao; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 200 g vit choklad; 2 äggulor; 2 msk citruslikör t ex cointreau; 2 passionsfrukter

På en mörk, mjukseg botten vilar ett snövitt täcke av vit chokladmousse som toppas med passionsfrukt. Kan det bli godare?

Ingredienser

Mandelmassa	300 g
Ägg	2
Kakao	2 msk

Fyllning:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Vit choklad	200 g
Äggulor	2
Citruslikör t ex cointreau	2 msk

Garnering:

Passionsfrukter	2

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Riv mandelmassan och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min, eller tills ytan är torr och har fått lite färg. Du kan även testa med en termometer om bottnen är klar, visar den mellan 88°–92° är den färdiggräddad.
Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen och lägg ner kakan igen.
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner likören och sist grädden.
Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 tim.
Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Häll det över moussen. Låt tårtan stå framme ca 30 min före serveringen.