Chokladmacarons med moccakräm

Name: Chokladmacarons med moccakräm
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 st
Ingredients: 125 g skållad, skalad mandel; 4 dl florsocker; 2 tsk kakao; 2 tsk snabbkaffepulver; 4 äggvitor; ½ dl strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl florsocker; 2 tsk kakao; 1 tsk vaniljsocker; 1 äggula; 2 tsk snabbkaffepulver

Chokladmacarons är underbara små mandelkakor. Macarons eller makroner liknar maränger och dessa har fått sin smak av kakao och kaffe.

https://www.arla.se/recept/chokladmacarons-med-moccakram/

Gör så här

Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn. Blanda florsocker, mandel och kakao.
Rör ut kaffet i lite vatten. Vispa äggvitorna med elvisp.
Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.
Blanda med de torra ingredienserna och kaffet till en jämn smet.
Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.
Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna.
Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
Vispa ner äggulan och kaffet utrört i lite vatten.
Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.
Förvara i kylskåp.