Chokladkaka med smörkräm

• Värm ugnen till 175°.
• Vispa ihop kokhett vatten och kakaopulver i en skål. Tillsätt chokladen, vispa slät och låt svalna.
• Spänn fast ett bakplåtspapper på botten i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Smöra hela formen, även pappret.
• Vispa smöret tills det är mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt sockret och vispa det ljust och poröst.
• Dela äggen i gulor och vitor, spara vitorna till senare. Tillsätt äggulorna en i taget till smöret under vispning på låg hastighet. Blanda väl mellan varje gula. Rör försiktigt i den svala chokladblandningen.
• Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i chokladsmeten varvat med crème fraichen.
• Vispa äggvitorna hårda och vänd ner i chokladsmeten med en slickepott.
• Häll blandningen i formen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 min eller tills en provsticka är nästan helt torr.
• Låt kakan svalna i formen på galler i 15 minuter. Vänd sedan ut den på ett galler med ovansidan upp. Låt svalna helt.

Chokladsmörkräm:

• Smält smör i en liten kastrull och blanda ner sirap.
• Hacka chokladen och lägg i en mixerbunke.
• Häll det varma smöret över chokladen och mixa till en slät och glansig smörkräm. Låt stå ca 1 tim och stelna till i rumstemperatur, vispa då och då. Konsistens ska bli mjuk men tillräckligt fast så krämen kan bres över kakan.

Montering av tårtan:

• Skär ev till toppen på kakan så den är platt och fin. Dela chokladbottnen i två delar.
• Lägg en botten på ett serveringsfat och bred ut hälften av smörkrämen. Lägg på den andra bottnen och bred på det sista av smörkrämen. Servera direkt.