Glutenfria muffins

Glutenfria muffins är minst lika goda, fluffiga och saftiga som muffins med gluten! Dessa kan smaksättas med vad man önskar. Prova hackad choklad, blåbär, kardemumma, vanilj eller citronskal. Eller toppa med en god krämig frosting, äppelskivor eller dina favoritbär! Frys in de muffins som blir över och spara till nästa fikastund.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	125 g
Strösocker	2 dl
Ägg	2
Glutenfri mjölmix	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Salt	1 krm
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl

Förslag på smaksättning:

Choklad, hackad	100 g
Blåbär	3 dl
Citron, finrivet skal	1

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180°.
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
Blanda mjölmixen med bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
Häll mjölblandningen och mjölken lite i taget i smörblandningen och rör till en slät smet. Vänd ner choklad, blåbär eller citronskal.
Klicka ut smeten i 12 muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om muffinsen är mellan 93–96° är de färdiggräddade.
Låt svalna innan du serverar.