Chili med oxsvans och bönor

Name: Chili med oxsvans och bönor
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg oxsvans; 140 g rökt sidfläsk eller bacon; 150 g morot; 300 g gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 375 g krossade tomater med chilismak; 1½ msk oxfond; 5 dl vatten; ¾ dl rödvinsvinäger; 1½ msk malen spiskummin; 2 tsk malen koriander; 1 gul paprika; 400 g svart böna; 3 dl Arla Ko® Gräddfil

Chili på oxsvans och svarta bönor som kryddats med rökt fläsk, vitlök och spiskummin. Servera gärna chilin med ett gott bröd och en klick svalkande gräddfil eller matyoghurt.

Ingredienser

Oxsvans	1 kg
Rökt sidfläsk eller bacon	140 g
Morot	150 g
Gul lök	300 g
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Krossade tomater med chilismak	375 g
Oxfond	1½ msk
Vatten	5 dl
Rödvinsvinäger	¾ dl
Malen spiskummin	1½ msk
Malen koriander	2 tsk
Gul paprika	1
Svart böna	400 g

Till servering:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl

Gör så här

Skär sidfläsket i tärningar. Skala morot, lök och vitlök och hacka dem grovt.
Fräs morot, lök och vitlök i smör i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt oxsvans och sidfläsk och bryn det under omrörning.
Slå på krossade tomater, fond, vatten, vinäger och kryddor. Låt koka på svag värme under lock tills köttet lossnar från benen, ca 2 ½ tim. Rör om då och då.
Rensa köttet från benen och lägg tillbaka i grytan.
Skär paprikan i bitar. Tillsätt paprika och bönor och låt sjuda ca 15 min tills paprikan känns mjuk.
Smaka av med salt, peppar och ev lite chili.

Näringsvärden, per port

Energi:

875 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	11,5 g
Protein:	31,9 %	68,7 g
Fett:	53,2 %	52,6 g
Kolhydrater:	14,9 %	32,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/chili-med-oxsvans-och-bonor/