Chicken Kiev - Kyckling Kiev

Chicken Kiev – Kyckling Kiev är en klassisk ukrainsk rätt där kycklingfilé fylls med smör och sedan tillagas tills den blir saftig och smakrik. När du skär igenom kycklingen rinner det kryddade smöret ut och ger köttet extra mycket smak. Servera gärna med krispigt ugnsrostad potatis och en fräsch sallad för en komplett och god middag.

Ingredienser

Kycklingbröstfiléer	4
Salt och peppar
Vetemjöl	1 dl
Panko	1½ dl
Ägg	2
Rapsolja, till stekning	3 msk

Vitlökssmör:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	125 g
Vitlöksklyftor, finhackade	2
Färsk persilja, hackad	4 msk
Flingsalt	1 tsk

Syrlig kålrabbisallad:

Kålrabbi	1
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	1 dl
Citron	1
Salladsmix	70 g
Rödlök	1
Saltgurkor	2
Färsk timjan	2 kvistar

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Börja med vitlökssmöret. Vispa smöret fluffigt med elvisp. Blanda med övriga ingredienser.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Skär ett djupt snitt i sidan och fyll med smör.
Ta fram tre djupa tallrikar. Häll mjöl i den ena, panko i den andra och vispa upp ägg i den tredje. Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.
Stek på medelvärme i olja tills de fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och laga klart mitt i ugnen, ca 15-18 min. Ös ofta med skyn som bildas.

Syrlig kålrabbisallad:

Skala och skär kålrabbi i tunna stavar. Lägg i en skål och blanda med yoghurt, finrivet skal och saft från citronen.
Skölj salladen, skiva löken tunt och tärna gurkan. Finhacka timjan.
Lägg salladen på ett fat och blanda med grönsakerna. Toppa med timjan.