Cheesecake med tomat och basilika

Name: Cheesecake med tomat och basilika
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 port
Ingredients: 15 digestivekex; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 500 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 ägg; 5 soltorkade tomater i olja; ½ tsk salt; 1 krm peppar; 150 g Apetina® Vitost 20%; 250 g körsbärstomater; 1 kruka färsk basilika

Denna cheesecake bjuder på många möjligheter. Den påminner om paj och passar perfekt till förrätt, buffé, tillbehör eller som egen måltid. Lika god ljummen som kall!

https://www.arla.se/recept/cheesecake-med-tomat-och-basilika/

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna.
Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
Vispa ihop kvarg och ägg till en slät kräm.
Finhacka de soltorkade tomaterna och rör ner i kvargen. Smaka av med salt och peppar.
Smula osten grovt. Fördela osten på botten och häll över kvargblandningen. Grädda ytterligare ca 30 min. Låt cheesecaken svalna något.
Skär körsbärstomaterna i halvor. Blanda tomater och basilikablad försiktigt.
Lägg upp det i en hög på cheesecaken.
Denna cheesecake, som liknar en paj, kan serveras ljummen eller kall. Utmärkt att förbereda dagen innan och kan serveras som förrätt.