Frozen cheesecake med mango och passionsfrukt

Name: Frozen cheesecake med mango och passionsfrukt
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 3 ägg; 1½ dl strösocker; 200 g fryst mango; 1 tsk riven färsk ingefära; 250 g Arla® Färskost Naturell; 3 dl Arla Ko® vispgrädde; 3 msk pressad citron; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g (7 st) digestivekex; 2 msk rårörsocker; 3 passionsfrukter

Denna somriga cheesecake är lätt att förbereda och kan göras i vilken form som helst. Bra dessert att göra för många!

https://www.arla.se/recept/frozen-cheesecake-med-mango-och-passionsfrukt/

Gör så här

Separera äggulor från äggvitor. Vispa äggvitorna luftigt och tillsätt successivt hälften av sockret, vispa till en fast maräng.
Mixa mango tillsammans med ingefära till en puré. Blanda mangopurén med färskost, äggulor och resten av sockret. Mixa slätt.
Vispa grädden lätt. Vänd ner marängsmeten i mangokrämen. Tillsätt grädden och smaka av med citronsaft.
Bryn smöret och mixa med kexen och rårörsockret.
Gröp ur passionsfrukterna. Varva mangokräm, passionsfrukt och kaksmulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Frys i minst 4 tim.
Ta ut ca 20 min innan servering.