Champinjonsoppa

Name: Champinjonsoppa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g färska champinjoner; 4 schalottenlökar; Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vitt vin; 5 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; ½ dl färsk körvel; 2 krm vitpeppar

Champinjonsoppa är fantastiskt gott. Välj om du vill servera den som förrätt, receptet räcker då till 6 personer, eller som varmrätt med nybakat bröd. Kryddad med körvel får den en spännande smak som passar jättebra i den milda champinjonsoppan.

Ingredienser

Färska champinjoner	500 g
Schalottenlökar	4
Svenskt Smör från Arla®
Vitt vin	2 dl
Vatten	5 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Kelda® Mellangrädde	2½ dl
Färsk körvel	½ dl
Vitpeppar	2 krm

Gör så här

Skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs lök och svamp i smör i en kastrull. Häll på vinet och låt det koka in ca 2 min.
Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka soppan under lock på medelvärme ca 10 min.
Mixa den och häll tillbaka i kastrullen.
Tillsätt grädde och körvel. Smaka av med peppar.
Värm champinjonsoppan och servera genast.