Ceviche på räkor med gurkyoghurt

Name: Ceviche på räkor med gurkyoghurt
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: ½ dl citronsaft; ½ msk olivolja; ½ tsk salt; ½ hackad röd chili; 1 tsk flytande honung; 200 g skalade räkor; ½ dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%; ½ gurka; 2 msk hackad färsk koriander

En nordisk cheviche gjord på räkor istället för rå fisk är en perfekt entrérätt att välkomna gästerna med. Tänk på att låta alla ingredienser vara riktigt kalla. Toppa med koriander precis innan servering.

Ingredienser

Marinad:

Citronsaft	½ dl
Olivolja	½ msk
Salt	½ tsk
Hackad röd chili	½
Flytande honung	1 tsk

Skalade räkor	200 g

Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	½ dl
Gurka	½
Hackad färsk koriander	2 msk

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg räkorna i marinaden, låt stå i kyl ca 1 tim.
Ta upp räkorna och låt dem rinna av, men spara marinaden. Blanda marinaden med yoghurten.
Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar och blanda med yoghurtmarinaden.
Fördela gurksalladen i glas. Toppa med räkorna och strö över koriander.