Sallad med lax, sockerärter och matvete
Sallad med ceviche och koriandersås
Ceviche är en sydamerikansk rätt med fisk eller skaldjur som marineras i lime och kryddor och äts rå. Här får ceviche på färsk lax sällskap av en frisk sallad.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g laxfilé fryst i minst 2 dygn
- 250 g fryst mango
- saft av 3 lime
- 1 tsk salt
- 1 tsk sambal oelek
- 3 dl quinoa
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 200 g fänkål
- 65 g blandad grönsallad
Sås:
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 1 dl hackad färsk koriander
- 1 krm salt
Gör så här:
Gör så här:
Tina lax och mango. Skär laxen i strimlor. Blanda limesaft, salt och sambal oelek i en skål. Lägg i laxen och rör om. Låt stå kallt 2 tim. Koka quinoa i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen och låt den kallna. Rör ihop såsen. Strimla fänkålen och blanda med mango och sallad. Fördela laxen på salladen. Servera med såsen.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 515 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 58 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2010