Ceviche med mango och koriander

Name: Ceviche med mango och koriander
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 100 g rödingfiléer eller laxfilè; 100 g torskfilé; ½ tsk salt; 1 röd chili; 3 lime, pressad saft från; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk färsk ingefära, finriven; ½ rödlök; ½ gurka; ½ knippe salladslök; 250 g fryst mango, tinad; 1 kruka färsk koriander; 1 dl rostad majs

Ceviche är en klassisk peruansk rätt där limejuicen nästan tillagar den råa fisken. Servera gärna denna fräscha, syrliga rätt med kokt quinoa.

Ingredienser

Rödingfiléer eller laxfilè	100 g
Torskfilé	100 g
Salt	½ tsk
Röd chili	1
Lime, pressad saft från	3
Vitlöksklyfta	1
Färsk ingefära, finriven	2 tsk
Rödlök	½
Gurka	½
Salladslök	½ knippe
Fryst mango, tinad	250 g
Färsk koriander	1 kruka
Rostad majs	1 dl

Gör så här

Skär fisken i mindre bitar och blanda med salt i en skål.
Kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt chili, limesaft, pressad vitlök och ingefära till fisken. Blanda väl och ställ kallt ca 2 timmar.
Skiva rödlök tunt och lägg i kallt vatten ca 5 min. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär bort kärnhuset och tärna gurkan. Skiva salladslöken. Blanda mango, gurka och all lök i cevichen.
Grovhacka koriander och majs. Strö över cevichen vid servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

152 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	30,3 %	11,3 g
Fett:	24,5 %	4,2 g
Kolhydrater:	45,2 %	16,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ceviche-med-mango-och-koriander/