Casserole med torsk och musslor
Bjud på det bästa från havet i en elegant gryta med klassiska smaker av vitt vin och syrad grädde.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blåmusslor
- 1 gul lök
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 5 dl vitt vin
- 12 stora räkor med skal
-
3 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
- 1 kruka färsk basilika
- 400 g torskfilé
- ½ fänkål
- ½ purjolök
-
50 g Arla® Svenskt Smör
Gör så här
Gör så här
Tvätta och rensa musslorna. Släng de som är skadade eller inte stänger sig när du knackar på dem. Skala och finhacka halva löken. Fräs i smör-&rapsolja i en kastrull Tillsätt musslorna, rör om och slå på vinet. Koka under lock ca 3 min tills alla musslor har öppnat sig Släng de som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och plocka dem ur skalen. Häll grädden i kastrullen och låt koka ca 5 min. Tillsätt basilikabladen mixa slätt. Smaka av med salt och peppar. Skär torsken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna. Finstrimla fänkål, purjolök och resten av den gula löken. Fräs i en vid kastrull i smör tills de mjuknat. Tillsätt torsken och vänd runt. Slå på basilikasåsen och låt sjuda ca 5 min. Servera med musslorna och räkorna. Garnera gärna med basilikablad och servera med t ex pressad potatis
Näringsvärden, per port exkl. potatis
- Energi: 585 kcal
- Protein: 38 g
- Kolhydrater: 11 g
- Fett: 42 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut