Casserole med torsk och musslor

Name: Casserole med torsk och musslor
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 1 gul lök; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 5 dl vitt vin; 12 stora räkor med skal; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde 30%; 1 kruka färsk basilika; 400 g torskfilé; ½ fänkål; ½ purjolök; 50 g Svenskt Smör från Arla®

1 tim Huvudrätt

Bjud på det bästa från havet i en elegant gryta med klassiska smaker av vitt vin och syrad grädde.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Tvätta och rensa musslorna. Släng de som är skadade eller inte stänger sig när du knackar på dem.
Skala och finhacka halva löken. Fräs i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt musslorna, rör om och slå på vinet.
Koka under lock ca 3 min tills alla musslor har öppnat sig Släng de som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och plocka dem ur skalen.
Häll grädden i kastrullen och låt koka ca 5 min. Tillsätt basilikabladen mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
Skär torsken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna.
Finstrimla fänkål, purjolök och resten av den gula löken. Fräs i en vid kastrull i smör tills de mjuknat.
Tillsätt torsken och vänd runt. Slå på basilikasåsen och låt sjuda ca 5 min.
Servera med musslorna och räkorna.
Garnera gärna med basilikablad och servera med t ex pressad potatis.

Klart!

Ingredienser

Blåmusslor	1 kg
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vitt vin	5 dl
Stora räkor med skal	12
Arla Ko® Syrad grädde 30%	3 dl
Färsk basilika	1 kruka
Torskfilé	400 g
Fänkål	½
Purjolök	½
Svenskt Smör från Arla®	50 g