Casserole med torsk och musslor

Name: Casserole med torsk och musslor
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 1 gul lök; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 5 dl vitt vin; 12 stora räkor med skal; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 kruka färsk basilika; 400 g torskfilé; ½ fänkål; ½ purjolök; 50 g Svenskt Smör från Arla®

Bjud på det bästa från havet i en elegant gryta med klassiska smaker av vitt vin och syrad grädde.

Ingredienser

Blåmusslor	1 kg
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vitt vin	5 dl
Stora räkor med skal	12
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Färsk basilika	1 kruka
Torskfilé	400 g
Fänkål	½
Purjolök	½
Svenskt Smör från Arla®	50 g

Gör så här

Tvätta och rensa musslorna. Släng de som är skadade eller inte stänger sig när du knackar på dem.
Skala och finhacka halva löken. Fräs i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt musslorna, rör om och slå på vinet.
Koka under lock ca 3 min tills alla musslor har öppnat sig Släng de som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och plocka dem ur skalen.
Häll grädden i kastrullen och låt koka ca 5 min. Tillsätt basilikabladen mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
Skär torsken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna.
Finstrimla fänkål, purjolök och resten av den gula löken. Fräs i en vid kastrull i smör tills de mjuknat.
Tillsätt torsken och vänd runt. Slå på basilikasåsen och låt sjuda ca 5 min.
Servera med musslorna och räkorna.
Garnera gärna med basilikablad och servera med t ex pressad potatis.

Näringsvärden, per port

Energi:

879 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	29,7 %	64,2 g
Fett:	51,4 %	51,1 g
Kolhydrater:	9,2 %	20 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/casserole-med-torsk-och-musslor/