Broccolivåfflor med kyckling

Name: Broccolivåfflor med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g broccoli; 3 dl dinkelmjöl, fullkorn; 1 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 3 dl Arla Ko® Lättmjölk; 2 ägg; 100 g Kvibille® Riven ost cheddar; 200 g rödkål; 1 grön paprika; 400 g kycklingbröstfilé; ½ tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 tsk rapsolja; 250 g KESO® Cottage cheese; 1 kruka färsk koriander; 1 msk svarta sesamfrön

Broccolivåfflor är ett roligt och grönare alternativ till klassiska våfflor, här gjorda på fullkornsdinkel, broccoli och lagrad ost. Serveras med grillad kyckling, cottage cheese och krispiga grönsaker.

Ingredienser

Broccoli	250 g
Dinkelmjöl, fullkorn	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Arla Ko® Lättmjölk	3 dl
Ägg	2
Kvibille® Riven ost cheddar	100 g

Rödkål	200 g
Grön paprika	1

Kycklingbröstfilé	400 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	2 krm
Rapsolja	1 tsk

KESO® Cottage cheese	250 g
Färsk koriander	1 kruka
Svarta sesamfrön	1 msk

Gör så här

Broccolivåfflor:

Skär broccoli i grova bitar. Mixa all broccoli i en matberedare tills den är finfördelad.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ner mjölken. Tillsätt ägg, riven cheddar och broccoli. Vispa till en jämn smet. Ställ kallt.
Strimla rödkål och paprika.
Gnid in kycklingen med olja. Salta och peppra.
Hetta upp en grillpanna och grilla kycklingen på hög värme ca 2 min per sida. Sänk värmen och grilla ca 6 min till, till en innertemperatur på 70°.
Skär kycklingen i bitar. Lägg tillbaka i pannan och stek ytterligare ca 1 min.
Värm våffeljärnet ordentligt. Häll i ca 1 dl smet per våffla och grädda tills de är gyllene.
Toppa nygräddade broccolivåfflor med rödkål, paprika, cottage cheese, kyckling och koriander. Strö över sesamfrön.

Näringsvärden, per person

Energi:

541 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per person
Fiber:	-	9,2 g
Protein:	39,6 %	52,8 g
Fett:	30,7 %	18,8 g
Kolhydrater:	29,7 %	39,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/broccolivafflor-med-kyckling/