Broccolibiffar

Name: Broccolibiffar
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3½ dl fullkornsris; 500 g färsk broccoli; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl panko; 3 ägg; 100 g Kvibille® Riven ost cheddar; ½ kruka färsk basilika; 1 citron; 1 tsk chili flakes; 1 tsk salt; 500 g KESO® Cottage cheese; 100 g blandad grönsallad

Saftiga och smakrika broccolibiffar som passar både till vardag och fest. Med krämig ost och mild vitlök blir de en riktig favorit på tallriken. Serveras med fullkornsris, grönsallad och Keso® Cottage cheese. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Fullkornsris	3½ dl

Färsk broccoli	500 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Panko	2 dl
Ägg	3
Kvibille® Riven ost cheddar	100 g
Färsk basilika	½ kruka
Citron	1
Chili flakes	1 tsk
Salt	1 tsk

Till servering:

KESO® Cottage cheese	500 g
Blandad grönsallad	100 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Koka råris enligt anvisning på förpackningen.
Dela broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Koka i lättsaltat vatten ca 3 min. Häll av vattnet och låt broccolin rinna av väl.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i lite smör- & rapsolja.
Blanda panko med ägg i en bunke. Grovhacka broccolin och blanda ner i bunken.
Tillsätt den stekta löken, ost, grovhackad basilika, finrivet citronskal, chili flakes och salt. Blanda till en smet och låt vila ca 10 min.
Forma smeten till 8 jämnstora biffar.
Stek broccolibiffarna i lite smör- & rapsolja på medelvärme 3-4 min per sida tills de är gyllene. Sätt in biffarna i ugnen ca 10 min.
Servera varma broccolibiffar med fullkornsris, cottage cheese och gröna blad.