Rödbetsbiffar

Name: Rödbetsbiffar
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g färska rödbetor; 1 gul lök; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 ägg; 1 dl ströbröd; 3 msk vetemjöl; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 tsk torkad rosmarin; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Saftiga och smakrika rödbetsbiffar som är enkla att laga och passar lika bra till vardag som till helg. Med sältan från vitost, en hint av rosmarin och lite hetta från cayennepeppar får du härliga vegetariska biffar. De passar utmärkt i hamburgerbröd, eller servera tillsammans med klyftpotatis och tzatziki.

Ingredienser

Rödbetsbiffar:

Färska rödbetor	500 g
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Ägg	2
Ströbröd	1 dl
Vetemjöl	3 msk
Apetina® Vitost 20%	150 g
Torkad rosmarin	1 tsk
Cayennepeppar	1 krm
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm

Gör så här

Rödbetsbiffar:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och grovriv rödbetorna. Pressa bort vätskan ordentligt. Låt även rinna av i durkslag, det är viktigt att så mycket vätska som möjligt försvinner.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i lite smör- & rapsolja.
Vispa ihop ägg och ströbröd i en bunke. Låt stå ca 5 min.
Blanda väl urkramade rödbetor med lök och ströbrödsblandningen.
Tillsätt vetemjöl, smulad vitost, rosmarin, cayennepeppar, salt och nymalen svartpeppar.
Forma till smeten till 4 jämnstora biffar. Hetta upp en stekpanna med smör- & rapsolja. Stek rödbetsbiffar ca 3–4 min på varje sida.
Lägg över rödbetsbiffarna i en ugnsform och tillaga klart i mitten av ugnen ca 15 min.