Zucchinibiffar

Name: Zucchinibiffar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g zucchini; 1 knippe salladslök; 65 g rucola; 150 g parmesanost; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 citron, finrivet skal; 1 tsk chili flakes; ½ tsk salt; 2 dl vetemjöl; 1 dl panko; 2 ägg; Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning

Dessa saftiga zucchinibiffar blir riktigt smakrika med rucola, salladslök, riven parmesan och vitlök i smeten. Med syra från citron och hetta från chili flakes lovar vi dig en riktig smakbomb när du äter dessa! Dessutom är de lättlagade och enkla att göra. Servera zucchinibiffar med klyftpotatis, i hamburgerbröd eller med bulgur och raita. Mums!

Ingredienser

Zucchini	500 g
Salladslök	1 knippe
Rucola	65 g
Parmesanost	150 g
Vitlöksklyfta, finriven	1
Citron, finrivet skal	1
Chili flakes	1 tsk
Salt	½ tsk
Vetemjöl	2 dl
Panko	1 dl
Ägg	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning

Gör så här

Grovriv zucchini och krama ur vätskan. Strimla löken. Grovhacka rucola och finnriv osten.
Blanda allt i en bunke med övriga ingredienser. Forma till 8 biffar.
Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna.
Stek zucchinibiffarna i omgångar ca 2 min på varje sida.