Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 10 blåmusslor med skal; 300 g laxfilé; 300 g torskfilé; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; olivolja; 400 g krossade tomater; 1 dl torrt vitt vin; 8 dl vatten; 4 msk fiskfond; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk fänkålsfrön; ½ g saffran; 100 g skalade räkor; 2 msk hackad färsk persilja; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 pressad vitlöksklyfta

Upptäck smaken av Medelhavet med denna färgglada och mustiga bouillabaisse. Färsk fisk, skaldjur, saffran och örter kokas ihop till en varm, aromatisk soppa som passar perfekt till en festlig middag eller när du vill unna dig något riktigt gott. Servera med vitlökssmakig crème fraiche för extra lyx.

Ingredienser

Blåmusslor med skal	10
Laxfilé	300 g
Torskfilé	300 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Olivolja
Krossade tomater	400 g
Torrt vitt vin	1 dl
Vatten	8 dl
Fiskfond	4 msk
Torkad timjan	1 tsk
Fänkålsfrön	1 tsk
Saffran	½ g
Skalade räkor	100 g
Hackad färsk persilja	2 msk

Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Pressad vitlöksklyfta	1

Gör så här

Borsta musslorna väl och ta bort skägget. Skölj dem noga och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet.
Dela fisken i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor gryta.
Tillsätt tomater, vin, vatten, fond, timjan, fänkål och saffran. Låt koka upp.
Lägg i musslorna och låt dem koka ca 5 min. Lägg i fisken och sjud ytterligare 3-4 min. Tillsätt räkor och persilja.
Blanda crème fraiche med vitlök och servera till grytan.

Näringsvärden, per port

Energi:

443 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2 g
Protein:	36 %	39,2 g
Fett:	48,7 %	24,4 g
Kolhydrater:	11,4 %	12,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bouillabaisse/