Gurksoppa med pepparrot
Borsjtj
Borsjtj är en rödbetssoppa med kött och grönsaker som förekommer i olika varianter från länderna i Östeuropa. Servera med en klick smetana så blir soppan fulländad.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g högrev
- 1 lök
- 150 g morötter
- 1½ liter vatten
- 2 tsk salt
- 5 vitpeppar
- 5 svartpepparkorn
- 3 lagerblad
- 400 g rödbetor
- 200 g potatis
- 75 g morötter
- 150 g vitkål
- 1 gul lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 msk vitvinsvinäger
Till servering:
Gör så här
Gör så här
Skala lök och morot och skär i bitar. Koka upp vattnet i en gryta och lägg i rotfrukter, kött och kryddor. Koka under lock ca 1 tim tills köttet är mört. Ta upp köttet. Sila och spara buljongen. Skala rödbetor, potatis och morot och skär i små tärningar. Strimla kålen. Skala och hacka löken. Fräs rotfrukter, kål och lök i smör i en gryta. Slå på 1 liter av buljongen och koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 20 min. Skär köttet i tärningar och blanda ner i grytan. Smaksätt med vinäger och smaka ev av med salt och peppar. Servera soppan med en klick smetana.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 405 kcal
- Protein: 23 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Smetana 2012