Borsjtj

Name: Borsjtj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g högrev; 1 lök; 150 g morot; 1½ liter vatten; 2 tsk salt; 5 vitpeppar; 5 svartpepparkorn; 3 lagerblad; 400 g rödbetor; 200 g potatis; 75 g morot; 150 g vitkål; 1 gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vitvinsvinäger; 2 dl Arla Köket® smetana

Borsjtj är en rödbetssoppa med kött och grönsaker som förekommer i olika varianter från länderna i Östeuropa. Servera med en klick smetana så blir soppan fulländad.

Gör så här

Skala lök och morot och skär i bitar.
Koka upp vattnet i en gryta och lägg i lök, morot, kött och kryddor.
Koka under lock ca 1 tim tills köttet är mört.
Ta upp köttet. Sila och spara buljongen.
Skala rödbetor, potatis och morot och skär i små tärningar. Strimla kålen. Skala och hacka löken.
Fräs rotfrukter, kål och lök i smör i en gryta. Slå på 1 liter av buljongen och koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 20 min.
Skär köttet i tärningar och blanda ner i grytan. Smaksätt med vinäger och smaka ev av med salt och peppar.
Servera soppan med en klick smetana.