Borsjtj

Name: Borsjtj
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g högrev; 1 lök; 150 g morot; 1½ liter vatten; 2 tsk salt; 5 vitpeppar; 5 svartpepparkorn; 3 lagerblad; 400 g rödbetor; 200 g potatis; 75 g morot; 150 g vitkål; 1 gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vitvinsvinäger; 2 dl Arla Köket® Smetana

Borsjtj är en rödbetssoppa med kött och grönsaker som förekommer i olika varianter från länderna i Östeuropa. Servera med en klick smetana så blir soppan fulländad.

Ingredienser

Högrev	600 g
Lök	1
Morot	150 g
Vatten	1½ liter
Salt	2 tsk
Vitpeppar	5
Svartpepparkorn	5
Lagerblad	3

Rödbetor	400 g
Potatis	200 g
Morot	75 g
Vitkål	150 g
Gul lök	1
Hackad vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Vitvinsvinäger	2 msk

Till servering:

Arla Köket® Smetana	2 dl

Gör så här

Skala lök och morot och skär i bitar.
Koka upp vattnet i en gryta och lägg i lök, morot, kött och kryddor.
Koka under lock ca 1 tim tills köttet är mört.
Ta upp köttet. Sila och spara buljongen.
Skala rödbetor, potatis och morot och skär i små tärningar. Strimla kålen. Skala och hacka löken.
Fräs rotfrukter, kål och lök i smör i en gryta. Slå på 1 liter av buljongen och koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 20 min.
Skär köttet i tärningar och blanda ner i grytan. Smaksätt med vinäger och smaka ev av med salt och peppar.
Servera soppan med en klick smetana.

Näringsvärden, per port

Energi:

556 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,1 g
Protein:	24,4 %	33,4 g
Fett:	54,2 %	34,1 g
Kolhydrater:	21,4 %	29,3 g

Andra liknande recept

Fler recept