Böngryta med mandelmojo och gräddfil

Name: Böngryta med mandelmojo och gräddfil
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 soltorkade tomater; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 dl vitt vin; ca 400 g krossade tomater; ca 300 g blandade förkokta bönor; salt och svartpeppar; 2 msk pressad citronsaft; 2 dl skållad mandel; 1 tsk malen spiskummin; ½ tsk chili flakes; 1 dl olivolja; salt och peppar; 1 dl plockad färsk koriander; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; krutonger med smak av chili och tomat

Mustig, god gryta med smaker av vitlök och soltorkade tomater på en bädd av mandelmojo. Toppa med gräddfil och servera tillsammans med bloody mary crumbs.

Ingredienser

Böngryta:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Soltorkade tomater	4
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vitt vin	1 dl
Krossade tomater	ca 400 g
Blandade förkokta bönor	ca 300 g
Salt och svartpeppar

Mandelmojo:

Pressad citronsaft	2 msk
Skållad mandel	2 dl
Malen spiskummin	1 tsk
Chili flakes	½ tsk
Olivolja	1 dl
Salt och peppar

Till servering:

Plockad färsk koriander	1 dl
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Krutonger med smak av chili och tomat

Gör så här

Böngryta:

Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna.
Fräs lök, vitlök och soltorkade tomater i en kastrull i smöret tills löken är mjuk. Häll på vin och låt koka någon minut.
Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop sakta ca 15 minuter.
Sila av och skölj bönorna och tillsätt i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.