Böngryta med grönsaker

Böngryta med kvarngryn är en mustig och smakrik vegetarisk gryta med bönor, grönsaker, tomat och aromatisk kummin. Tillsammans med mättande kvarngryn blir det en välbalanserad måltid som passar perfekt till vardags. Toppa med färsk persilja och en klick gräddfil för extra fräschör och krämighet. En enkel och värmande rätt som uppskattas av hela familjen. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Gula lökar	2
Fänkål	1
Stor röd paprika	1
Vitkål	200 g
Vita bönor, ca 400 g	1 burk
Hel kummin	1 msk
Olivolja	2 msk
Tomatpuré	½ dl
Krossade tomater	400 g
Vatten	2- 3 dl
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	1 krm
Hackad färsk persilja	1 dl

Till servering:

Kvarngryn	3½ dl
Arla Ko® Gräddfil	3 dl

Gör så här

Koka kvarngrynen enligt anvisning på förpackningen.
Skala löken. Skär lök och fänkål i klyftor. Strimla paprika och vitkål grovt.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Fräs kummin i olivolja i en gryta i ½ min. Rör ner vitkålen och fräs under omrörning ca 3 min. Tillsätt tomatpuré, lök, fänkål och paprika och fräs några minuter under försiktig omrörning.
Rör ner krossade tomater, skölj ur burken med vattnet. Salta och peppra. Låt koka på svag värme under lock tills lök och fänkål är mjuka, ca 10 min.
Vänd ner bönorna och låt allt bli genomvarmt. Strö över persiljan.
Servera med en klick gräddfil och kvarngryn.

Näringsvärden, per port

Energi:

627 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	22,4 g
Protein:	16,4 %	25,3 g
Fett:	31,4 %	22,3 g
Kolhydrater:	52,2 %	80,6 g

Upptäck fler recept: Grytor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bongryta-med-gronsaker/