Böngryta med grönsaker

Name: Böngryta med grönsaker
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl bulgur; 2 gula lökar; 400 g fänkål; 1 stor röd paprika; 200 g vitkål; 1 burk vita bönor, ca 400 g; 1 msk hel kummin; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ dl tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1 tsk salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 dl hackad färsk persilja; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 250 g grovt bröd

Böngryta med kummin, fänkål, persilja och paprika ger must och färg. Crème fraiche kan antingen serveras som tillbehör eller röras ner i grytan.

Ingredienser

Bulgur	2 dl
Gula lökar	2
Fänkål	400 g
Stor röd paprika	1
Vitkål	200 g
Vita bönor, ca 400 g	1 burk
Hel kummin	1 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	½ dl
Krossade tomater	400 g
Salt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Hackad färsk persilja	1 dl

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Grovt bröd	250 g

Gör så här

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Skala löken. Skär lök och fänkål i klyftor. Strimla paprika och vitkål grovt.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Fräs kummin i smör-&rapsolja i en gryta ½ min. Tillsätt tomatpuré, lök, fänkål, paprika, vitkål, tomater, salt och peppar.
Rör om så att allt blandas väl. Låt koka på svag värme under lock tills lök och fänkål är mjuka, ca 10 min.
Rör ner bönorna och låt allt bli genomvarmt. Strö över persiljan.
Servera med en klick crème fraiche och bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

618 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	18,8 g
Protein:	14,1 %	21,4 g
Fett:	33,5 %	23,4 g
Kolhydrater:	52,4 %	79,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bongryta-med-gronsaker/